Exemple de DUERP boucherie rempli
Voici à quoi ressemble un Document Unique complet pour boucherie / charcuterie artisanale: chaque unité de travail (laboratoire de découpe, espace de vente, chambres froides et réserve), ses risques cotés selon la gravité et la fréquence, et le niveau de priorité qui en découle. Votre DUERP est personnalisé selon vos réponses.
Le DUERP boucherie rempli, unité par unité
Unité de travail: Laboratoire de découpe
| Risque | Gravité | Fréquence | Priorité |
|---|---|---|---|
| Machines, outils et équipements de travail | Très grave | Permanente | Priorité 1 |
| Ambiances thermiques (chaud, froid) | Moyenne | Permanente | Priorité 2 |
| Gestes répétitifs et postures contraignantes | Grave | Permanente | Priorité 1 |
| Risque biologique | Moyenne | Permanente | Priorité 2 |
Unité de travail: Espace de vente
| Risque | Gravité | Fréquence | Priorité |
|---|---|---|---|
| Chutes de plain-pied | Moyenne | Fréquente | Priorité 2 |
Unité de travail: Chambres froides et réserve
| Risque | Gravité | Fréquence | Priorité |
|---|---|---|---|
| Ambiances thermiques (chaud, froid) | Grave | Fréquente | Priorité 1 |
| Manutention manuelle et TMS | Grave | Fréquente | Priorité 1 |
Comment lire la cotation
Chaque risque est coté en croisant la gravité (1 Faible à 4 Très grave) et la fréquence d'exposition (1 Rare à 4 Permanente). Le produit des deux hiérarchise le plan d'actions: Priorité 1 (action immédiate) au-dessus de 9, Priorité 2 (action planifiée) à partir de 4, Priorité 3 (à surveiller) en dessous.
Questions fréquentes
Quels risques apparaissent dans un DUERP boucherie ?
Un DUERP boucherie évalue en priorité machines, outils et équipements de travail, gestes répétitifs et postures contraignantes et ambiances thermiques (chaud, froid), risque par risque et unité de travail par unité de travail (laboratoire de découpe, espace de vente, chambres froides et réserve).
Comment sont cotés les risques dans cet exemple ?
Chaque risque croise la gravité (1 à 4) et la fréquence (1 à 4). Exemple pour boucherie / charcuterie artisanale: scies à os, hachoirs, trancheuses, couteaux (machines, outils et équipements de travail) est coté 4 × 4 = 16 sur 16, soit Priorité 1 (action immédiate).
Cet exemple est-il valable pour mon entreprise ?
Il montre la structure et le niveau de détail attendus, mais votre DUERP doit refléter vos propres unités de travail, vos équipements et vos conditions réelles. Chaque entreprise cote ses risques selon sa situation.
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