Exemple de DUERP boulangerie-pâtisserie rempli
Voici à quoi ressemble un Document Unique complet pour boulangerie / pâtisserie artisanale: chaque unité de travail (fournil / laboratoire, espace de vente, réserve et livraisons), ses risques cotés selon la gravité et la fréquence, et le niveau de priorité qui en découle. Votre DUERP est personnalisé selon vos réponses.
Le DUERP boulangerie-pâtisserie rempli, unité par unité
Unité de travail: Fournil / laboratoire
| Risque | Gravité | Fréquence | Priorité |
|---|---|---|---|
| Poussières (dont silice, farine, bois) | Grave | Permanente | Priorité 1 |
| Ambiances thermiques (chaud, froid) | Moyenne | Permanente | Priorité 2 |
| Machines, outils et équipements de travail | Grave | Fréquente | Priorité 1 |
| Incendie et explosion | Très grave | Occasionnelle | Priorité 2 |
| Gestes répétitifs et postures contraignantes | Moyenne | Permanente | Priorité 2 |
Unité de travail: Espace de vente
| Risque | Gravité | Fréquence | Priorité |
|---|---|---|---|
| Chutes de plain-pied | Moyenne | Fréquente | Priorité 2 |
| Risques psychosociaux (RPS) | Moyenne | Fréquente | Priorité 2 |
Unité de travail: Réserve et livraisons
| Risque | Gravité | Fréquence | Priorité |
|---|---|---|---|
| Manutention manuelle et TMS | Moyenne | Fréquente | Priorité 2 |
Comment lire la cotation
Chaque risque est coté en croisant la gravité (1 Faible à 4 Très grave) et la fréquence d'exposition (1 Rare à 4 Permanente). Le produit des deux hiérarchise le plan d'actions: Priorité 1 (action immédiate) au-dessus de 9, Priorité 2 (action planifiée) à partir de 4, Priorité 3 (à surveiller) en dessous.
Questions fréquentes
Quels risques apparaissent dans un DUERP boulangerie-pâtisserie ?
Un DUERP boulangerie-pâtisserie évalue en priorité poussières (dont silice, farine, bois), machines, outils et équipements de travail et ambiances thermiques (chaud, froid), risque par risque et unité de travail par unité de travail (fournil / laboratoire, espace de vente, réserve et livraisons).
Comment sont cotés les risques dans cet exemple ?
Chaque risque croise la gravité (1 à 4) et la fréquence (1 à 4). Exemple pour boulangerie / pâtisserie artisanale: exposition aux farines (asthme du boulanger) (poussières (dont silice, farine, bois)) est coté 3 × 4 = 12 sur 16, soit Priorité 1 (action immédiate).
Cet exemple est-il valable pour mon entreprise ?
Il montre la structure et le niveau de détail attendus, mais votre DUERP doit refléter vos propres unités de travail, vos équipements et vos conditions réelles. Chaque entreprise cote ses risques selon sa situation.
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