Exemple de DUERP boulangerie-pâtisserie rempli

Voici à quoi ressemble un Document Unique complet pour boulangerie / pâtisserie artisanale: chaque unité de travail (fournil / laboratoire, espace de vente, réserve et livraisons), ses risques cotés selon la gravité et la fréquence, et le niveau de priorité qui en découle. Votre DUERP est personnalisé selon vos réponses.

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Le DUERP boulangerie-pâtisserie rempli, unité par unité

Unité de travail: Fournil / laboratoire

RisqueGravitéFréquencePriorité
Poussières (dont silice, farine, bois)GravePermanentePriorité 1
Ambiances thermiques (chaud, froid)MoyennePermanentePriorité 2
Machines, outils et équipements de travailGraveFréquentePriorité 1
Incendie et explosionTrès graveOccasionnellePriorité 2
Gestes répétitifs et postures contraignantesMoyennePermanentePriorité 2

Unité de travail: Espace de vente

RisqueGravitéFréquencePriorité
Chutes de plain-piedMoyenneFréquentePriorité 2
Risques psychosociaux (RPS)MoyenneFréquentePriorité 2

Unité de travail: Réserve et livraisons

RisqueGravitéFréquencePriorité
Manutention manuelle et TMSMoyenneFréquentePriorité 2

Comment lire la cotation

Chaque risque est coté en croisant la gravité (1 Faible à 4 Très grave) et la fréquence d'exposition (1 Rare à 4 Permanente). Le produit des deux hiérarchise le plan d'actions: Priorité 1 (action immédiate) au-dessus de 9, Priorité 2 (action planifiée) à partir de 4, Priorité 3 (à surveiller) en dessous.

Le DUERP est obligatoire pour boulangerie / pâtisserie artisanale dès le premier salarié. Sans document à jour, vous risquez l'amende de la DREETS pouvant atteindre 4 000 € par salarié (loi du 11 mai 2026). En savoir plus sur l'amende.

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