DUERP viticulture: risques, unités de travail et obligations

En exploitation viticole / vigne et chai, le DUERP est obligatoire dès le premier salarié (art. R.4121-1 du Code du travail). Il recense les risques par unité de travail (travaux de la vigne, chai et vinification, conduite d'engins et déplacements), les cote selon leur gravité et leur fréquence, et définit un plan d'actions. Absence de DUERP: jusqu'à 4 000 € d'amende par salarié.

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Les risques par unité de travail

Travaux de la vigne

Risque chimique (produits dangereux, ACD/CMR): traitements phytosanitaires (pulvérisation, CMR). Gravité Très grave, fréquence Fréquente · Priorité 1 (action immédiate)
Gestes répétitifs et postures contraignantes: taille manuelle et travaux répétitifs en vigne (TMS). Gravité Moyenne, fréquence Permanente · Priorité 2 (action planifiée)
Manutention manuelle et TMS: port de charges lors des vendanges (hottes, caisses). Gravité Moyenne, fréquence Fréquente · Priorité 2 (action planifiée)
Ambiances thermiques (chaud, froid): travail extérieur exposé à la chaleur lors des vendanges. Gravité Moyenne, fréquence Fréquente · Priorité 2 (action planifiée)

Chai et vinification

Risque chimique (produits dangereux, ACD/CMR): émanations de CO2 et gaz lors de la fermentation. Gravité Très grave, fréquence Occasionnelle · Priorité 2 (action planifiée)
Chutes de plain-pied: sols glissants et mouillés dans le chai. Gravité Moyenne, fréquence Fréquente · Priorité 2 (action planifiée)

Conduite d'engins et déplacements

Machines, outils et équipements de travail: conduite d'enjambeur et de tracteur (renversement). Gravité Très grave, fréquence Fréquente · Priorité 1 (action immédiate)

Exemple de cotation

Prenons un risque réel du métier de viticulture: traitements phytosanitaires (pulvérisation, CMR) (risque chimique (produits dangereux, acd/cmr)). Il est coté gravité très grave (4) et fréquence fréquente (3), soit un score de 12 sur 16: Priorité 1 (action immédiate).

La cotation croise la gravité (1 Faible à 4 Très grave) et la fréquence d'exposition (1 Rare à 4 Permanente). Le produit des deux hiérarchise les actions: Priorité 1 (action immédiate) au-dessus de 9, Priorité 2 (action planifiée) à partir de 4, Priorité 3 (à surveiller) en dessous.

Vos obligations

En exploitation viticole / vigne et chai, le Document Unique doit couvrir en priorité risque chimique (produits dangereux, acd/cmr), machines, outils et équipements de travail et gestes répétitifs et postures contraignantes. Au-delà de ces risques propres au métier, l'employeur est tenu de:

· Établir le DUERP dès le 1er salarié (art. R.4121-1).
· Le mettre à jour au moins chaque année (11 salariés et plus), à chaque changement, et à toute information nouvelle (art. R.4121-2).
· Le conserver 40 ans et le tenir à disposition des salariés, du CSE, du médecin du travail et de l'inspection du travail (art. R.4121-1-1 et R.4121-4).

Pour exploitation viticole / vigne et chai, la prévention porte concrètement sur:

· Évaluer les agents chimiques dangereux, privilégier la substitution et tenir à jour les fiches de données de sécurité (art. R.4412-1 du Code du travail sur les agents chimiques dangereux).
· Équiper les machines de protecteurs et d'arrêts d'urgence et consigner l'énergie lors des interventions.
· Prévenir les troubles musculo-squelettiques en aménageant les postes et en alternant les tâches.
· Protéger les salariés du chaud et du froid par la ventilation, l'organisation du travail et la mise à disposition d'eau.

Questions fréquentes

Le DUERP est-il obligatoire pour un viticulture ?

Oui. Tout employeur, y compris en exploitation viticole / vigne et chai, doit établir un Document Unique dès le premier salarié (art. R.4121-1 du Code du travail). Depuis la loi n° 2026-534 du 25 juin 2026 (dite "loi Fraudes"), l'absence de DUERP peut entraîner une amende de 4 000 € par salarié.

Quelles sont les unités de travail d'un viticulture ?

Pour exploitation viticole / vigne et chai, les unités de travail typiques sont: travaux de la vigne, chai et vinification, conduite d'engins et déplacements. Le DUERP évalue les risques unité par unité.

Comment sont cotés les risques ?

Chaque risque est coté selon sa gravité (1 à 4) et sa fréquence (1 à 4). Le produit des deux donne un niveau de priorité qui structure le plan d'actions de prévention.

Guides utiles

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